Receita de pão americano de milho verde
90 gramas de fermento natural ativo (50%hidratação)
65 gramas de açúcar mascavo
240 gramas de leite morno 38°C
125 gramas de milho verde enlatado (sem a água)
180 gramas de fubá
2 ovos
180 gramas de farinha de trigo
120 gramas de manteiga derretida
10 gramas de sal
Método de preparo
1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador por 10-12 minutos.
2 - Coloque a massa numa assadeira untada com manteiga.
3 - Deixe em local quente (32ºC) durante 90 minutos ou até dobrar de volume.
4 - Asse a 180°C por 60 minutos até dourar. Faça o teste do palito. Se sair limpo o pão estará pronto.
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