Receita de pãozinho norueguês de requeijão

Receita de pãozinho norueguês de requeijão

O pãozinho norueguês também é preparado artesanalmente, conferindo sabor e maciez especial ao seu miolo.

Pré-fermento (poolish)

65 gramas de farinha de trigo

65 gramas de água

1,5 gramas de fermento biológico seco instantâneo

(Misture os ingredientes e deixe maturar por 12 horas a 22ºC)

Massa principal

450 gramas de água morna

2 colheres de sopa (36 gramas) de mel

50 ml de suco de laranja

4,5 gramas de sal

250 gramas de requeijão

300 gramas de farinha de aveia

300 gramas de farinha de trigo integral

2 Kg de farinha de trigo

8 gramas de fermento biológico seco instantâneo

1 ovo batido

100 gramas de manteiga amolecida

Método de preparo

1 - Na cuba da amassadeira, misture a farinha de aveia, farinha de trigo integral, farinha de trigo e o fermento biológico seco instantâneo, por dois minutos.

2 - Acrescente os demais ingredientes e amasse em velocidade lenta por 12 minutos. Acrescente a manteiga somente no final do amassamento. A massa deve ser lisa, macia e elástica.

3 - Deixe fermentar por 60 minutos e depois leve ao refrigerador por 12 a 14 horas na temperatura de 6ºC-8ºC.

4 - Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em partes iguais e arredonde os pedaços. Deixe descansar por 20 minutos. Modele bolas novamente e coloque em uma assadeira untada.

5 - Deixe crescer (prova final) por 50 minutos até dobrar a 25ºC-26ºC. Pré-aqueça o forno a 190ºC.

6 - Corte os pãezinhos, borrife com água e asse por 40 minutos até dourar. Retire e coloque em uma grade metálica para esfriar.

Receita de pão de centeio com soja

Receita de pão de centeio e soja

1 Pão grande ou 2 Pães médios

Este pão recebe uma adição de farinha de soja e entra na lista dos pães caseiros super saudáveis!

A farinha de soja fornece ao pão um sabor maravilhoso todo especial, aumentando o volume e promovendo uma textura única, macia e levemente úmida, prolongando a vida útil do produto. 

Este pão é uma ótima opção pata todas as ocasiões, como o café da manha, o café da tarde, o jantar ou aquele lanchinho todo especial fora de hora. A vantagem é que ele se mantêm sempre fresquinho e saboroso.

Fermento natural

60 gramas de farinha de centeio integral

15 gramas de farinha de soja

75 gramas de água - 26ºC

6 gramas de fermento iniciador (starter)

(Misture os ingredientes e deixe maturar por 6 horas a 26ºC)

Massa principal

375 gramas de farinha de centeio integral

375 de farinha de trigo forte

150 gramas de farinha de soja

18 gramas de sal

650 gramas de água

Método de preparo

1 - Não coloque toda a água ao mesmo tempo. Amasse os ingredientes em velocidade lenta por 12 minutos. Controle a consistência da massa, que deve ser macia e que não grude nas mãos.

2 - Deixe a massa fermentar por 2 horas a 26ºC.

3 - Numa superfície levemente polvilhada, modele um pão e coloque numa forma de pão untada. Deixe crescer por cerca de 1:15 horas, ou até dobrar - a 26ºC. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 190ºC.

4 - Asse o pão por 50 minutos até dourar. Retire e pincele água para dar brilho e coloque numa grade para esfriar.

 

Receita de pãozinho italiano michetta

 

Receita de pão italiano michetta

Como muitos pães italianos, a michetta é feita com uma biga. Um pré-fermento classificado com do Tipo I, onde é usado levedura comercial na sua composição. A michetta é originária da Lombardia e também é conhecida como rosetta no resto da Itália. Ela é um tipo de pão oco (sem miolo), que foi retirado do pão devido o clima da região que deixava o pão borrachudo. A michetta tornou-se o pão dos trabalhadores, muito fácil de usar em sanduíches.

Biga

400 gramas de farinha de trigo forte

180 gramas de água 

4 gramas de fermento biológico seco

(Misture os ingredientes e deixe maturar por 16 horas a 18ºC - 20ºC)

Massa principal
toda biga

24 gramas de água

8 gramas de sal

4 gramas de malte 

Método de preparo

1 - Amasse os ingredientes em velocidade lenta por 8 minutos até alcançar o ponto de véu. Caso necessite, um um pouco de farinha extra para deixa a massa firme mas elástica.

2 - Deixe descansar por 60 minutos a 26ºC.

3 - Numa superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo fazendo um retângulo e. em seguida, dobre-a em três partes, deixando descansar por 10 minutos a cada dobra.

4 - Após a última dobra, modele uma bola, unte levemente com óleo, cubra e deixe fermentar novamente por 60 minutos a 26ºC.

5 - Divida em porções a cerca de 80 - 90 gramas cada e modele bolas, deixando descansar por 15 minutos. Abra cada bola com o rolo, dobre ao meio na extremidade mais comprida e enrole.

6 - Deixe crescer por 30 minutos e usando uma faca afiada, faça um círculo no centro e faça cinco cortes ao redor do círculo resultando numa flor.

7 - Vire os pãezinhos colocando a parte cortada para baixo. Deixe crescer por 40 minutos a 26ºC. Enquanto isso prepare uma assadeira untada e pré-aqueça o forno a 190ºC.

8 - Vire os pãezinhos novamente e arrume-os na assadeira. Borrife com água e asse por 25 minutos até dourar bem. Retire e coloque numa grade para esfriar.

Receita de focaccia da Ligúria

Receita de focaccia da Ligúria

A focaccia da Ligúria é uma iguaria típica da cidade, que apresenta a espessura fina e é caracterizada por alvéolos abertos, sendo resultado do uso da biga e um processo de dupla fermentação. O acabamento desta focaccia leva uma emulsão de azeite extravirgem, água e sal (a salmoura), conferindo-lhe um sabor sem igual!

Biga

60 gramas de água

1,5 gramas de fermento biológico seco

130 gramas de farinha de trigo forte

(Misture os ingredientes e deixe maturar por 12 a 14 horas a 24ºC - 25ºC)

Massa principal

toda biga

6 gramas de fermento biológico seco

500 gramas de farinha de trigo forte

9 gramas de sal

280 gramas de água fria - 10ºC - 12ºC

30 gramas de azeite de oliva

Salmoura

230 gramas de água quente - 34ºC

11 gramas de sal

Para untar a assadeira e pincelar

50 gramas de azeite extravirgem

Método de preparo

1 - Amasse a biga com os ingredientes da massa principal, exceto as 30 gramas do azeite de oliva, em velocidade lenta por 8 minutos. Adicione as 30 gramas do azeite aos poucos e, amasse em velocidade média por mais 5-6 minutos até atingir o ponto de véu.

2 - Deixe a massa fermentar por 90 minutos a 26ºC. Dobre aos 30 e 60 minutos.

3 - Prepare uma assadeira untada com bastante azeite de extravirgem. Transfira a massa para o centro da assadeira e abra delicadamente para as extremidades para não perder o gás formado. Não cubra toda forma, deixe descansar por 25 minutos, coberta.

4 - Agora leve a massa para alcançar todas as bordas da assadeira, pressionando com as mãos para selar as bordas e evitar que a salmoura penetre na focaccia. Cubra novamente e deixe crescer por 70 minutos a 26ºC.

5 - Para a salmoura, misture a água quente com o sal até dissolver bem. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa. Em seguida, faça vários furos com as pontas dos três dedos centrais, próximos um dos outros e bem fundos. 

Despeje a salmoura e logo em seguida o azeite extravirgem. Você deve preencher todos os furos. Deixe a massa crescer novamente por 40 minutos a 26ºC.

6 - Asse no forno pré-aquecido a 220ºC por 18 - 20 minutos até dourar. Retire e pincele generosamente azeite extravirgem e retire-a imediatamente da assadeira virando de cabeça para baixo sobre uma tábua de corte para evitar que o fundo fique encharcado. 

Receita de pão de centeio rural

Receita de pão de centeio rural 

Fermento natural

300 gramas de farinha de centeio integral

300 gramas de água

15 gramas de fermento iniciador (starter)

Massa principal

todo fermento natural

400 gramas de farinha de centeio

300 gramas de farinha de trigo forte

425 gramas de água

20 gramas de sal

50 gramas de óleo de colza ou girassol

Método de preparo

1. Fermento natural: Misture o starter e a farinha com água morna (32°) e deixe amadurecer por cerca de 14 a 16 horas a 25ºC - 26ºC.
2. Massa principal: Amasse os ingredientes em velocidade lenta por cerca de 2 minutos e em seguida, em velocidade média por mais 5 minutos.
3. Tempo de fermentação: 60 minutos a 26ºC.
4. Modelagem: Modele e coloque num cesto de fermentação untado com farinha.
5. Fermentação final (crescimento): Deixe crescer por aproximadamente 60 a 70 minutos - 30°C. 
6. Pré-aqueça o forno a 250°C com uma pedra de cozimento por um tempo suficientemente longo.
7. Vire o pão sobre papel manteiga e faça cortes.
8. Cozimento: Leve o pão ao forno com vapor. Após 10 minutos, abra a porta
9. para sair o vapor. Reduza a temperatura para 210°C e asse por um total de 55 minutos até dourar.
10. Retire o pão e deixe esfriar sobre uma grade.       
    
    
    

 Receita de pão caseiro romeno

Receita: rende 2 pães

Fermento
120 gramas de fermento natural com 100% de hidratação
180 gramas de farinha de trigo
60 gramas de água

[Misture os ingredientes e deixe amadurecer por 12 horas a 26°C]

Massa Principal

todo levain
880 gramas de água
1760 gramas de farinha de trigo
40 gramas de sal

Preparo

1 - Amasse os ingredientes em velocidade baixa por 6 minutos e depois, em velocidade média por mais 4-5 minutos.

2 - Descanso de massa: 3 horas a 25-26°C.

3 - Divide a massa em duas partes e modele duas bolas. Deixe descansar por 15 minutos.

4 - Modele os pães novamente, dessa vez apertando mais firme sobre a superfície de trabalho.

5 - Coloque-os numa assadeira untada e deixe crescer por 70 minutos a 28ºC. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC.

6 - Asse com vapor inicial por 40 minutos até dourar. Retire e coloque numa grade para esfriar.

Receita de Pretzel da Baviera

Receita de Pretzel da Baviera

Na Baviera (Bayern) ele é chamado de Brez'n, Breze ou ainda, Brezen. O Pretzel da Baviera, além dos demais,  é um dos mais famosos na Alemanha sendo considerado por muitos alemães, austríacos, suíços, o melhor! Mas como vimos em outra postagem, o pretzel da Suábia não fica "pra' trás".

Cada um tem a sua diferença, por exemplo, este pretzel bávaro possui a superfície rasgada na barriga e muitas vezes nas laterais. Seus braços são mais grossos e o teor de gordura é de 3%, sendo mais crocante no interior 

A receita rende 20 unidades 

Poolish
1/3 xícara - 65 gramas de água

1 xícara rasa - 65 gramas de farinha de trigo

1,5 gramas de fermento biológico seco

(Misture os ingredientes e deixe fermentar por 5-6 horas 

a 25-26ºC.

Massa Principal

todo pré-fermento

7,80 xícaras - 490 gramas de farinha de trigo

2 xícaras bem cheias de água gelada - 5-6ºC

8 colheres de sopa de banha (ou manteiga)

1 colher de sopa rasa - 8 gramas de fermento biológico seco

4 colheres de chá rasa - 20 gramas de sal

3 colheres de chá - 15 gramas de malte líquido

Para a infusão (Lixívia)

1 Litro de água

40 gramas de bicarbonato de sódio

Sal granulado para polvilhar

Método de preparo

1 - Amasse os ingredientes em velocidade lenta por 6 minutos, em seguida, em velocidade média, adicione a banha (ou manteiga) e amasse por mais 4 minutos.

2 - Numa superfície polvilhada, pese a massa fazendo porções com cerca de 80 gramas cada. Modele bolas e deixe descansar por 10 minutos.

3 - Abra a bolas fazendo tiras com 50 centímetros cada, afinando ligeiramente as pontas.  Em seguida, junte as pontas, faça uma torção com um giro e prenda-as nas laterais, colocando um pouco d'água para colar.

4 - Coloque os pretzels numa assadeira untada e deixe crescer por 30 minutos a 26ºC. Depois coloque-os no freezer por 20 minutos para secar e firmar.

Infusão: Numa panela, coloque 1 litro de água e adicione 40 gramas de bicarbonato de sódio. Mexa até dissolver por completo. Aqueça a mistura por 10 minutos até ferver e retire a panela do fogo.

5 - Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220ºC.

Retire os pretzels do freezer e mergulhe um de cada vez, voltados para baixo, na água preparada.

6 - Deixe flutuar um pouco (1 minuto) e retire com uma escumadeira. Coloque sobre um pano de prato para retirar o excesso d'agua e arrume na assadeira.

 

7 - Polvilhe um pouco de sal granulado sobre cada peça pressionando para grudar.

8 - Asse por cerca de 20 minutos até dourar.

Retire e coloque sobre uma grade. Depois de frios, guarde-os num pote com tampa hermética.

Modelando um pretzel

1 - Divida a massa por volta de 80 gramas cada peça

2 - Modele bolas e deixe descansar por 15 minutos

3 - Abra a bola rolando para frente e para trás, com as palmas das mãos, para fazer a tira

4 - Deixe a tira mais grossa no centro, enquanto as extremidades vão afinando

5 - Faça um "U". Torça as pontas e traga até a barriga.

Pão de trigo sarraceno irlandês - fermentação natural

 O pão de trigo sarraceno irlandês com fermentação natural é um clássico da terra da banda U2! 

Massa Madre
110 gramas de água
110 gramas de farinha de trigo sarraceno
12 gramas de sourdough starter (direto do refrigerador)
[Misture os ingredientes e deixe amadurecer por 12horas a 22-23°C ou 6 horas a 26ºC ]

Massa 

todo fermento
2.700 gramas de farinha de trigo
300 gramas de farinha de centeio
300 gramas de grãos de trigo sarraceno torrados
1.800 gramas de água
30 gramas de fermento instantâneo seco (opcional)
42 gramas de sal

Cronograma de preparo:

1 - Amassamento: Em velocidade lenta por 4 minutos e depois, em velocidade rápida por mais 3 minutos.

2 - 1.° Fermentação (a granel): 2 horas a 25-26°C

3 - Divisão: 10 peças de aproximadamente 500 gramas cada

4 - Modelagem: 10 pães redondos. Coloque-os em cestos de fermentação.

5 - Última fermentação (prova final/á frio): 14-16 horas a 10°C.

Cozimento: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190ºC. Coloque uma pedra de cozimento na grade central do forno. Vire os cestos sobre papel manteiga polvilhado com farinha de arroz para que a massa não grude. 

6 - Asse por 50 minutos até dourar. Retire e coloque sobre uma grade para esfriar.

Observação: a receita pode ser reduzida para 2 pães/ 1 pão

Receita de pão de trigo sarraceno - fermentação natural

Receita de pão de trigo sarraceno 

O trigo sarraceno possui inúmeros benefícios à saúde e proporciona um pão muito saboroso e aromático. O seu gostinho de nozes é inconfundível, principalmente quando uma fatia é torrada e saboreada com uma boa manteiga colonial. Se você nunca experimentou aqui está a sua chance, eu recomendo fortemente .

Fermento natural

130 gramas de farinha de trigo

130 gramas de água - 28ºC

15 gramas de fermento iniciante maduro

(Misture os ingredientes e deixe fermentar por 5- 6 horas a 28ºC)

Massa escaldada

170 gramas de farinha de trigo sarraceno

380 gramas de água - 100ºC

(Escalde a farinha com a água fervente e deixe descansar por 5 -6 horas)

Massa principal

340 gramas de farinha de trigo forte

200 gramas de farinha de trigo integral

310 gramas de água - 24ºC

18 gramas de sal

Método de preparo

1 - Amassamento: Amasse os ingredientes em velocidade baixa por 5 minutos e, em seguida, em velocidade média, por mais 8 minutos. A massa deve atingir o seu ponto de véu.

2 - Primeira fermentação (fermentação a granel): 1:30 horas a 30ºC. Ou/ 14-16 horas sob refrigeração a 10ºC.

3 - Divisão e Modelagem: Divide a massa em duas partes e modele bolas e deixe descansar por 15 minutos. Modele a massa bem apertada, fazendo dois pães redondos e, coloque em cestos de fermentação bem enfarinhados.

4 - Uma fermentação (prova final): 70 a 90 minutos a 32ºC. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 230ºC. Coloque uma pedra de cozimento na grade central.

5 - Cozimento e resfriamento: Asse por 15 minutos com vapor, caindo para 190ºC por mais 35 minutos até dourar. Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Receita de pão de trigo integral e trigo sarraceno

 Receita de pão de trigo integral e trigo sarraceno

Fermento natural
12 gramas de fermento iniciador
100 gramas de farinha de trigo sarraceno
120 gramas de água

(Misture os ingredientes e deixe maturar por 12 horas a 25ºC)

Peça A

11 gramas de sal

175 gramas de água

35 gramas de farinha de trigo sarraceno

(Em uma panela, cozinhe os ingredientes até engrossar)

Massa final

todo fermento natural

toda peça A

190 gramas de água

440 gramas de farinha de trigo integral

8 gramas de mel

12 gramas de óleo de girassol

Método de preparo

1 - Amasse os ingredientes, exceto o óleo de girassol,  em velocidade lenta por 7 minutos. Adicione o óleo de girassol e em velocidade rápida, amasse por mais 5 minutos.

2 - Descanso da massa: 120 minutos a 26ºC. Dobre três vezes aos 30, 60 e 90 minutos.

3 - Numa superfície enfarinhada, modele um pão e coloque num cesto de fermentação enfarinhado com farinha de trigo sarraceno. Deixe crescer por 70 minutos a 30ºC. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 250ºC e coloque uma pedra de cozimento.

4 - Asse com vapor inicial por 5 minutos, caindo para 200ºC por mais 45 minutos até dourar.

Retire e coloque numa grade para esfriar.

Receita de pão suíço colonial com trigo duro

 Essa receita de pão suíço colonial com trigo duro é bastante rústica, produzindo um pão com o miolo de poros maiores e sabor mais acentuado do sourdough. Você também pode amadurecer o starter somente por 6 horas para obter um sabor mais delicado.  

Receita
para peso de massa de 1.429g / 2 pães de 714 gramas cada

Sourdough
200 gramas de água - 35°C
200 gramas de farinha de trigo
20 gramas de fermento iniciador (starter)

[Misture os ingredientes e deixe maturar por 10-12 horas a 26-27°C ou por de 6 horas a 26ºC]

Massa Final
todo levain
200 gramas de farinha de trigo
400 gramas de farinha de trigo duro
400 gramas de água - 15°C
21 gramas de sal

Método de reparo

1 - Misture a água com a farinha de trigo duro e a farinha de trigo. Deixe descansar por 60 minutos. (autólise)

2 - Após a autólise, adicione o fermento natural e amasse lentamente por 8 minutos. Em seguida, polvilhe o sal e amasse rapidamente por mais 2 minutos.

3 - Se a massa parecer um pouco firme, você pode adicionar um pouco de água (muito pouco, as colheradas).
Coloque-a em uma tigela untada com óleo.
Deixe fermentar por 120 minutos a 24ºC. Dobre aos 30 e 60 minutos.

4 - Leve a massa para uma bancada polvilhada com farinha. Divide ao meio. Dobre cada pedaço ao meio novamente pelos quatro lados com uma leve tensão. Em seguida, coloque em cesto de fermentação enfarinhado, com a costura voltada para baixo.

5 - Deixe crescer (prova final/última fermentação) por 120 minutos a 25-26°C. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC.

6 - Você pode usar uma pedra de pizza para assar. Vire os pães dos cestos sobre papel manteiga. Corte-os e deslize para cima da pedra bem quente. Asse por 50 minutos até dourar. Retire e coloque sobre uma grade para esfriar.

Receita de pão de centeio 100% "Sujeira Negra"

Receita de pão de centeio 100% 

"Ao ser cortado, surge um miolo perfeitamente solto e compacto. Fortes aromas tostados decorrentes do longo tempo de cozedura caracterizam este pão de centeio com levedação, miolo suculento e frescura duradoura".

Peso da massa: 2.130 gramas/fôrma 25 X 11 X 11 cm
A receita rende 2 pães

Massa madre
350 gramas de água - 35°C
350 gramas de farinha de centeio
35 gramas de fermento iniciador (starter)
[Misture os ingredientes e deixe maturar durante 12 horas a 24°C]

Peça A
300 gramas de farinha de centeio
600 gramas de água - 100°C
16 gramas de sal
[Escalde a farinha com o sal e deixe descansar durante 12 horas a 24°C]

Massa Final
todo levain
toda peça A
450 gramas de farinha de centeio
35 gramas de malte escuro líquido

Preparo

1 - Misture o fermento, a peça A e os ingredientes restantes em velocidade lenta por 15 minutos.

2 - Depois deixe fermentar coberto na amassadeira por 20 minutos.

3 - Após a pausa, misture lentamente por mais 15 minutos.

4 - Deixe a massa fermentar por mais  45 minutos  a 24°C.

5 - Divide em duas peças, modele redondo e depois alongue fazendo pães no tamanho das fôrmas. Coloque em duas formas untada.

6 - Deixe crescer aproximadamente 90 minutos a 28°C.

7 - Asse a 230°C, baixando para 190°C com vapor.
Tempo de cozimento 210-240 minutos.

Corte somente 24 horas depois.

Receita de pão italiano tradicional

Receita de pão italiano tradicional

Fermento natural

25 gramas de água

25 gramas de farinha de trigo forte

2,5 gramas de iniciador (starter)

(Misture os ingredientes e deixe maturar por 14 horas a 24ºC)

Massa principal

todo fermento

475 gramas de farinha de trigo forte

260 gramas de água

11 gramas de sal

12 gramas de malte líquido

Método de preparo

1 - Amasse os ingredientes, exceto o sal e o fermento natural, em velocidade baixa por 3 minutos e deixe a massa descansar por 20 minutos (autólise).

2 - Polvilhe o sal sobre a massa e adicione o fermento natural e amasse em velocidade lenta por mais 8 minutos até atingir o ponto de véu.

3 - Deixe fermentar por 4 horas a 24ºC. Estique e dobre 2 a 3 vezes.

4 - Numa superfície enfarinhada, modele uma bola delicadamente para não perder o gás formado. Polvilhe farinha e coloque num cesto de fermentação. Deixe crescer por 90 minutos a 26ºC. Coloque uma pedra de cozimento dentro do forno e pré-aqueça a 250ºC.

5 - Vire a massa sobre papel manteiga e escorregue para cima da pedra. Faça alguns cortes e asse por 8 minutos, caindo para 210ºC por mais 50 minutos até dourar. Retire e coloque numa grade para esfriar.

Pãozinho italiano Taralli com anis e pimenta

            Rendimento: 24 taralli

Receita de pãzinho italiano Taralli com anis e pimenta

Pré-fermento/levain

24 gramas de água

24 gramas de farinha de trigo

6 gramas de fermento inicial (starter da geladeira)

[Misture os ingredientes e deixe fermentar por 16-18 horas a 20°C]

Massa Final

todo sourdough
410 gramas de farinha de trigo

7,5 gramas de sal

2,5 gramas de pimenta preta moída 

170 gramas de água

45 gramas de vinho branco

7,5 gramas de sementes de anis (erva-doce)

30 gramas de azeite

#uma panela com 1,5 litros de água para ferver os tarellis.

Método de preparo

1 - Na tigela da amassadeira, coloque os ingredientes e amasse em velocidade baixa por 10 minutos até obter o ponto de véu. A massa deve ser bem firme. Não adicione água.

2 - Deixe fermentar por 60 minutos a 28ºC.

3 - Numa superfície enfarinhada, coloque a massa e divida em 24 pedaços de aproximadamente 30 gramas cada. Agora modele bolas.

4 - Para moldar o taralli, abra as bolas com a palma da mão fazendo tiras de 28 centímetros.

5 - Agora, simplesmente passe uma ponta por cima da outra (cruzando) fazendo um laço. Se a massa estiver muito seca, borrife um pouco de água para que as pontas colem.

 

6 - Deixe descansar por 20 minutos. Depois, ferva os taralli um de cada vez por 30 segundos até flutuarem.

7 - Seque-os colocando em cima de um pano e arrume numa assadeira untada. Deixe crescer por 60 minutos A 28ºC. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190ºC.

8 - Asse por 20 minutos até dourar. Retire e pincele água para dar brilho.